觀云酒的歷史?

觀云是2014年創(chuàng)立的，產(chǎn)地是江蘇省雙溝鎮(zhèn)。觀云酒通過技術(shù)調(diào)整酒體，弱化傳統(tǒng)白酒中的糟香和曲香，平衡酸味和甜味，突出果香和糧香。調(diào)整酒體的過程就是一個(gè)迭代的過程。 從2014年至今，觀云迭代了三個(gè)版本，雖然都是濃香型白酒，但風(fēng)格不同。每次產(chǎn)品更新，都會(huì)把老產(chǎn)品下架，保持只有一款酒在售。如果三個(gè)版本都喝過的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?cè)陲L(fēng)格上的差別。 觀云的基礎(chǔ)產(chǎn)品，42度的觀云強(qiáng)調(diào)淡雅和平衡。好入口，滋味足，醒酒快，很適合作為白酒愛好者的“主糧”。也適合第一次接觸白酒的朋友感受這種獨(dú)一無二的烈性酒的魅力。隨后，觀云還會(huì)推出52度，甚至更高度數(shù)版本。

老白干是濃香還是醬香?

醬香型白酒：觀其色微黃而透明，聞其味有醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口感細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。 老白干香型白酒：觀其色無色或微黃，酒體清亮透明，聞其味醇香清雅，口感甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)，整體十分協(xié)調(diào)。 二、釀造工藝不同 醬香型白酒以石窖池為發(fā)酵容器，以窖泥封窖并制作窖底，這樣可為微生物發(fā)酵提供適宜的環(huán)境，讓糟醅在窖池內(nèi)實(shí)現(xiàn)無氧發(fā)酵。 老白干香型白酒地缸發(fā)酵，不需要像醬香酒一樣在發(fā)酵過程中接觸窖泥，能夠有效隔絕泥土，避免有害微生物和雜味的產(chǎn)生，使酒體更加純凈，“雜醇油”含量也更低，飲后舒適不上頭。 至于哪個(gè)更好喝，只能說一個(gè)人一個(gè)口味，智者樂水，仁者樂山。對(duì)于我來說，更愛老白干多些。

老白干是濃香型的白酒。 老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，高粱淀粉含量高達(dá)61%以上，粉碎度要求4~8辨，細(xì)粉不超過20%，蛋白質(zhì)含量為8%以上。不同的原料通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風(fēng)味。高粱中無機(jī)元素和維生素含量豐富，能在發(fā)酵過程中供給微生物合成菌體細(xì)胞和輔酶，對(duì)有機(jī)酸和酯類的形成有很大的促進(jìn)作用。

醬香 老白干是醬香型白酒,醬香型亦稱茅香型,以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。 首先，老白干酒屬于老白干香型，白酒的十二大主流香型包括：濃香、醬香、清香、鳳香、兼香、米香、老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、特香型、馥郁香型。其中衡水老白干就是老白干香型酒的典型代表。 ?

老白干屬濃香型白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到公元104年的漢代。是中華文明孕育出的魂寶。很多人因?yàn)槔习赘烧J(rèn)識(shí)衡水。品老白干，品的是歷史。今天，我們以酒為煤傳承古今，不僅承載祝福，更是對(duì)傳統(tǒng)匠心的致敬。

老白干是醬香型白酒，釀制醬香酒，跟市面上其他勾兌酒都不同，醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水，而且必須只用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱。 這種高粱粒小皮厚，顆粒飽滿，耐蒸耐煮，支鏈淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的風(fēng)味物質(zhì)，釀出來的酒香味濃郁，口感更好。

老白干是濃香型酒 各香型白酒代表也在高端紛紛發(fā)力，其中，以老白干香型代表為首的衡水老白干在3個(gè)月前發(fā)布了“喝老白干，不上頭”戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)老白干香型區(qū)別于醬香、濃香型的“不上頭”優(yōu)勢(shì)，打造競(jìng)爭(zhēng)力。 衡水老白干提出“不上頭”的理念與協(xié)會(huì)一直在倡導(dǎo)的理性飲酒、健康飲酒的理念是一致的。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、中國(guó)食協(xié)白酒委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇也認(rèn)為，“喝老白干，不上頭”是調(diào)研出來的消費(fèi)體驗(yàn)，說明衡水老白干的酒體比較純凈，其協(xié)調(diào)性、平衡性做得很好。

老白干香型是新晉是香型之一，2014年正式列入白酒第十一大香型，以老白干為代表，所以嚴(yán)格意義上講，老白干屬于老白干香型，而老白干香型又屬于清香型，老白干香型是清香型白酒中的一個(gè)細(xì)分。 老白干香型的特點(diǎn)為香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤(rùn)料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30%～32%)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

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五糧液最早是醬香還是濃香?

五糧液是濃香型的，是濃香型代表之一。由于茅臺(tái)為了占領(lǐng)更大的市場(chǎng)份額，為迎合濃香型酒友口味，推出了茅臺(tái)集團(tuán)的濃香型白酒，也推出了柔和醬香！而五糧液也不甘于落后，也想分醬香酒市場(chǎng)的一碗羹，比如推出了永福醬酒10，永福醬酒老醬，也推出了五糧液醬香酒——飛天15醬?，F(xiàn)在五糧液是以濃香型為主，醬香型搶市場(chǎng)。

答案五糧液是濃香型。五糧液在濃香型白酒中全國(guó)排名最靠前，是屬于排名第一名的濃香型白酒，無論招待親朋好友還是過節(jié)送禮，都很有品味。五糧液還具有收藏價(jià)值，只要保存得當(dāng)，五糧液是比別的濃香型白酒具有升值空間的。中國(guó)醬香型白酒的代表是茅臺(tái)，當(dāng)前茅臺(tái)一般是指飛天茅臺(tái)。